乃がみのパン

憧れの品でやんす。

買ってきてもらいました。
生食パンのおすすめは焼かずに生の食感を楽しむ食し方。
耳を切り落としたところだけ軽く焼いて、カットした
ところを生でいただいてみました。


焼いた耳はフワッとしていて香り良く、
生の食パンはしっとりしていて、生地の仄かな
甘味を堪能できました。

モンシェールのパンとは全然違う方向に向かっているが、
それぞれにパンの美味しさを楽しめる逸品です。

そして、ニジマス

こちらは筒抜きをして、お腹に香草バターを詰めて焼きました。
川魚を扱ったのは初めてでしたが、ちゃんと処理をすれば
ふっくら美味しくいただけます。

お魚屋さんで、なかなかニジマス見ないんだよな。。。

まめあじ

洋風の南蛮漬けです。
小さいあじは、いつも「食べるとこなくなっちゃうよー」とか
言いながら、包丁でさばいていましたが、すごく簡単に、
手で内臓を取る方法を教えてもらいました。

今日の技は使えそうです。

鰈と帆立

鰈の処理をして、まるごとフライ。
自宅では切り身を煮付けにすることが
多いのですが、フライも身がホクホク
して美味しい。


帆立も貝を開くところから対応をして、
グレープフルーツとサラダにしました。

近所の魚屋さんで「姉さん、帆立持って
いきなよ!!」とよく勧められます。

が、どうしたら良いのかわからなくて
手が出せなかったのですが、そのうち
トライしてみようと思います。

サバをさばくぞ その2

今日はちゃんとプロの方にレクチャーしてもらって
サバをさばきました。
煮魚と、粗煮鍋と、押し寿司です。

背骨を捨てずに、出汁をとると、すごく美味しい!!
自力でさばくときも、今度は出汁とります。

モンシェール

さて、早速24時間営業のパン屋さんの
食パンプレーンをいただきました。
2斤で1本。食す前に、重い。

持っただけで、ずしっと重い。。。

そして、カットすると柔らかくて苦戦。

そのままでも十分堪能できそうでしたが、
やはりここは軽く温め。

ふうわっと香りと甘味が、広がって
幸せの一口。

バターなど、オプションを付けるのが
もったいないくらい。
パンそのものを楽しみました。

全部はすぐには食べられないので
冷凍にしました。
しばらく楽しみは続きます。

サバをさばくぞ

あー、お魚屋さんでやってもらえば良かった。

この後、なんとか三枚におろしました。
手が魚臭い。

塩焼きにします。

なべだぜ

やっぱりこの季節はこれに限ります。
って、先週の日曜の夜もこれだった気がします。

おいしいー。

井の庄

石神井公園近くの井の庄にお邪魔しました。

つけ麺、ラーメン、担々麺のバリエーション。
久々にモリモリの担々麺をいただきました。
次から次へとお客さんが訪れる人気店。
辛さの中からフワッと湧く濃厚なゴマの香りはさすがです。


ごちそうさまでした。

七草粥だから

はじめて炊飯器でお粥を作ってみました。
なんか怪しいけど、出来るものですね。

この後、意外と美味しくいただきました。